boter ........ 90 gram
suiker ........ 290 gram
eieren ........ 2
water ........ 30-40 mi
kaneel ........ ½ theelepel
gemalen kruidnagel ........ heel klein beetje
nootmuskaat ........heel klein beetje
zelfrijzend bakmeel........ 275 gram
gewelde rozijnen ........60 gram
gekookte en gepureerde pompoen ........250 gram
grof gehakte wal - of hazelnoten ........40 gram
- n een kom de boter en suiker schuimig opkloppen met een mixer.
- Roer met de mixer de eieren er één voor één goed er door.
- Zeef de kruiden samen met de bloem.
- Vervolgens de pompoen en de andere ingrediënten door het beslag roeren.
- Doe het beslag in een beboterde cake vorm van 28 centimeter lang.
- In het midden van een voorverwarmde oven op 180 graden in ca 70 minuten bakken of totdat een pen er droog uitkomt.
- De smaak komt het meest tot z'n recht als u de cake een dag met rust laat.
- De reuzenpompoen is hiervoor het meest geschikt.