pompoencake

boter ........ 90 gram
suiker ........ 290 gram
eieren ........ 2
water ........ 30-40 mi
kaneel ........ ½ theelepel
gemalen kruidnagel ........ heel klein beetje
nootmuskaat ........heel klein beetje
zelfrijzend bakmeel........ 275 gram
gewelde rozijnen ........60 gram
gekookte en gepureerde pompoen ........250 gram
grof gehakte wal - of hazelnoten ........40 gram

  1. n een kom de boter en suiker schuimig opkloppen met een mixer.
  2. Roer met de mixer de eieren er één voor één goed er door.
  3. Zeef de kruiden samen met de bloem.
  4. Vervolgens de pompoen en de andere ingrediënten door het beslag roeren.
  5. Doe het beslag in een beboterde cake vorm van 28 centimeter lang.
  6. In het midden van een voorverwarmde oven op 180 graden in ca 70 minuten bakken of totdat een pen er droog uitkomt.