witte bonen uit pot........ 1 kilo
prei............ 1 kilo
boter............ 30 gram
kerrie ............1 theelepel
geraspte kaas ............150 gr
bacon of gerookte spekjes...... 100 gram
vers gemalen peper......... naar eigen smaak
zout............ naar eigen smaak
- De witte bonen op een zeef laten uitlekken, het vocht bewaren.
- De prei en wortel schoonmaken.
- De prei wassen en in dunne ringen snijden en goed uit laten lekken.
- De spekjes of kleine stukjes bacon snel krokant bakken.
- Het bacon uit de pan scheppen en vervolgens de prei samen met de kerrie goudgeel fruiten.
- De witte bonen toevoegen en samen goed doorwarmen.
- Na het verwarmen wat bonenvocht toevoegen, 2/3 van de geraspte kaas samen met het bacon door het bonen mengsel roeren en verwarmen tot de kaas geheel gesmolten is.
- Op smaak brengen met wat peper en zout.
- Het bonen mengsel overdoen in een beboterde ovenschaal, bestrooien met de rest van de kaas en in een hete oven (200 gr) snel een bruin korstje geven in ca 15 minuten.