kip salade met kerrie en ananas

gare kippen vlees...................... 200 gram
bleekselderij............................ 100 gram
appel........................................ 100 gram
sinaasappel partjes................ 100 gram
ananas in kleine stukjes........... 100 gram
mayonaise................................ 3 a 4 eetlepels
vers gemalen peper................. 3 a 4 trekjes
zout........................................... naar eigen smaak
kerrie poeder............................1 mes puntje
room........................................... 150 ml
olie........................................... 1eetlepel
ananas sap...............................scheutje
  1. Bleekselderij in julienne snijden en zeer kort blancheren in kokend water met zout.
  2. Appel in reepjes en met citroen sap besprenkelen (tegen bruin worden).
  3. Kippen vlees in reepjes snijden.
  4. Room opslagen tot een dikke lobbige saus.
  5. Verwarm de olie in een pannetje en doe de kerrie poeder erin laat die op laag vuur even myonteren en blus het af met ananas sap laat het akoelen en vermeng het dan met de mayonaise.
  6. Alles met elkaar vermengen en op smaak brengen mayonaise en peper en zout.