champignon room saus

bloem.................................... 60 gram
boter.................................... 50 gram
champignons........................ 1 doosje
vers gemalen peper ............ naar eigen smaak
zout.............................. naar eigen smaak
aroma........................... naar eigen smaak
gesnipperd uitje.................... 100 gram
bieslook........................ naar eigen smaak
kippen bouillon..................... 500 ml
fijn gehakte peterselie............1 takje
cognac.................................. 30 cc
boter..................................... klontje
room..................................... 150 ml

Roux maken van bloem en boter en goed laten garen.
De roux glad met de bouillon.
De saus even door laten koken en op laag vuur zetten.
De champignons in plakjes snijden en aanzetten in een braadpan met de gesnipperd uitje met peper en zout.
De champignons afblussen met cognac en de saus en room toevoegen.
De saus even door laten koken met de peterselie en op smaak brengen met de smaakstoffen.