champignon ragoût

bloem............................................. 60 gram
boter............................................... 50 gram
bouillon (kip of groente bouillon).... 250 ml
champignon vocht........................... 250 ml
champignons vers of uit blik............. 250 gram
gesnippert uitje............................... 50 gram
gemalen laurier en foelie................. naar eigen smaak
aroma............................................... naar eigen smaak
room.................................................. scheutje
fijn gehakte bieslook......................... klein beetje

  1. Van de boter, bloem en uitje een roux maken.
  2. De roux glad roeren met kippen bouillon en/of champignon vocht.
  3. Aan de kook brengen en zachtjes laten trekken op laag vuur ongeveer een half uurtje.
  4. De ragoût op smaak brengen met zout en peper bieslook op het laatst moment de champignons toevoegen.
  5. Ongeveer 5 minuten laten trekken afmaken met een scheutje room.
  6. Ragoût gelijk serveren in heet korst bakje.